江西上饶：首届饶帮菜美食文化节盛大启幕

江西上饶：首届饶帮菜美食文化节盛大启幕

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2017年11月8日，“上饶城投”杯首届饶帮菜美食文化节在江西上饶龙潭湖宾馆盛大启幕，来自上饶市12个区、县、市的厨师们为美食节奉上了最美的佳肴。

此次活动分为烹饪美食大赛及评选、地方特色宴席展台展示、地方特色食材食品展示、传统食品手工艺制作展示、餐饮高峰论坛等五部份。此次活动旨在建立饶帮菜餐饮沟通合作桥梁，助力上饶特色美食发展，搭建赣菜平台，实现资源共享。活动由上饶市商务局、上饶市城投集团、上饶市旅发委等单位主办，上饶市酒店饭店业协会、上饶市烹饪协会、上饶市龙潭湖宾馆承办。来自全国各地的佳宾及数千市民参加了此次活动。(张江、郑兴旺、艾世民)

部分菜品欣赏：

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饶帮菜(即上饶菜)“喜鲜香，味偏重”，以古信州为中心，兼纳广丰、铅山、玉山各县市美味佳肴而成，与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。其选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细。辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣，只为一求食材的“原汁原味”。饶帮菜起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。之后有京津、江浙风味传入，而南北交融，东西贯通